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RESEARCH&
DEVELOPMENT独自研究開発
TEN-DDS
従来
TEN-DDS
Phagyo ファジオ（加熱発酵ニンニク粉末）
加熱発酵ニンニク粉末食品用原料
アメリカ政府が90年代初頭から進めている、ガンに予防効果のある食品を探し、 さらに有効な食品を作り出そうという国家プロジェクト「デザイナーフーズ計画」。 その中で最上位に位置づけられるのがにんにくです。
天真堂は、デザイナーフーズであるにんにくが、２０１６年にメカニズムが解明され、 研究者がノーベル賞に輝いたことでも知られる『オートファジー（自食作用）』に与える影響に着目しました。
- オートファジーとは？
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オートファジーは、生体が不良品・老廃物の消去（処理）によってタンパク質などの品質を管理し、 常に新鮮な状態を保つ現象です。細胞浄化システムの１つであるオートファジーは、 生命維持において非常に重要な機能と考えられています。
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私たちは、早稲田大学細胞制御学研究室と共同でこれまでにないニンニク原料の開発をしております。 多くの発酵菌からベストな菌を選択し、ベストな発酵条件で発酵することにより、 従来にない新機能ニンニク原料の開発に成功いたしました（特許出願中）。 現在も研究は継続中であり、今後もニンニクの新たな機能性を解明していきます。
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オリジナル発酵ニンニクは普通のニンニクと比較して、約5.5倍の
抗酸化力と、約1.5倍の細胞賦活力があることが分かりました。 -
また、ニンニクのオリジナル発酵によりオートファジーに影響を与える可能性があることが分かってきました。
Gingeria（赤ショウガエキス）化粧品用原料
- 赤ショウガと大ショウガの違いとは?
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- 赤ショウガの特長
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江戸時代に生薬として日本へ入ってきたと言われる赤生姜は、 一般のショウガと比べて辛味が強く、香りがとても豊かです。
赤ショウガの栽培には四万十の気候が最適!乾燥に弱いショウガには程よい湿気が必要です。 標高300mに位置する四万十は日光の照射時間が絶妙なため、湿気のある非常に適した環境下で栽培することができます。 また、四万十最上流で栽培することで、不純物を含まないピュアな水を使用できることも特長の一つです。
- 「土力栽培」のこだわり
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毎年約4tの堆肥（有機肥料）を使用し、土の力で栽培することを心掛けています。 化学肥料等をふんだんに使用して赤生姜を太らせることもできますが腐りやすくなってしまいます。 赤ショウガは化学肥料に頼らず、栽培前半では有機肥料を、栽培後半では水のみを使用し土の力で育てています。
- 豆知識 赤ショウガの食べ方は？
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四万十の皆様は、ショウガ鍋やショウガ天ぷらにして召し上がっています。 また、体の芯から温まるため、すりおろしたショウガをお風呂に入れる方もいらっしゃるとのことです。
- Gingeriaの期待できる効果
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大ショウガエキスと比較してGingeriaがより高い活性を示すことが確認できました。
※その他「表皮角化細胞増殖促進作用」「角層タンパク質カルボニル化抑制作用」も確認されています。
表示名称（化粧品）:ショウガ根茎エキス、エタノール、水/表示名称（部外品）:ショウキョウエキス、無水エタノール、 （精製水）/INCI名:ZINGIBER OFFICINALE（GINGER） RHIZOME EXTRACT、ALCOHOL、WATER/中文名称:姜 （ZINGIBER OFFICINALE）根提取物/原料原産地:日本（高知県）/安定性試験:皮膚感作性試験、復帰突然変異試験済み